秋季这样吃不长膘 不长肉的饮食方法

　　秋天到了，大家的胃口也好了起来，总想多吃点“好”的，补偿苦夏的损失。

　　北方人更是有“贴秋膘”的传统。

　　据媒体报道，从立秋开始，北京各大超市的生熟肉类食品的销售量都大幅上升。北京熟肉老字号“天福号”曾创下两小时卖出8000公斤酱肘子的纪录。针对此，营养学家提醒大家，“以肉贴膘”并不科学，补过了还会让一夏的减肥成果付之东流。那么，秋天应该怎样进补呢？

　　首先，贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。

　　正常人血液的PH值应呈弱碱性，一般情况下，人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系。但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移，容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。所以，忙于“贴秋膘”的时候，大家不要忘了多吃些时令蔬菜、水果，以及茶叶、豆制品、杏仁、栗子等碱性食物，以中和体内多余的酸性物质。

　　其次，适当“贴秋膘”确实有助于恢复体力，但若吃得多，动得少的话，很容易秋后发福。

　　所以，“贴秋膘”应根据个人身体状况进行。一般人可从日常饮食中得到足够的营养，不用刻意进补。而且，中医认为，立秋后是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生;倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜，营养丰富又不容易让人发胖，秋季可以多吃一点。

　　第三，随着天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的干燥感，故应吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

　　中医认为，肺与秋气的关系十分密切，秋季应多吃有润肺生津作用的食品，如百合、莲子、杏仁等。杏仁是我国传统的润肺食物，按照中医学的理论，“杏仁性味苦、辛，入脾、肺、大肠经。辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰。”据中医古文献《药性论》记载，杏仁可以“治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促，入天门冬煎润心肺，可酪做汤养润声气”。文献指出，杏仁不但可以治心肺病患，对声带、咽喉也有保健功效，还可减缓咳嗽症状。

　　适合秋季减肥的食谱

　　1、黑米芦荟汤

　　黑米具有健脾胃、促进消化的功能，同时黑米富含珍贵的花青素不仅能加速脂肪燃烧，还能延缓衰老促进黑色素分解，用黑米50g+50g大米放在高压锅中，一起压10分钟让黑米完全松软才可以食用，不然半生不熟的黑米很容易引起消化不良。

　　将黑米汤倒出来放入锅中继续熬煮，同时加入切好的芦荟丁，一边搅拌一边放入少许冰糖调味。黑米芦荟汤不仅能能保留芦荟的功能，帮助排毒养颜，饱腹感也非常强，加上黑米的氨基酸、纤维质、维生素含量都很丰富，作为晚餐替餐是完全OK的。

　　2、苹果银耳饮

　　苹果开始大范围上市，你是苹果的狂热爱好者吗？那可不要错过了苹果银耳饮，新鲜的苹果富含果胶和维生素C，能抑制脂肪合成，减少对油腻食物的欲望。加上苹果热量只有23大卡/100g，也因此被称为减肥水果之王，温和的苹果也非常百搭，怎么做都美味。

　　银耳能滋阴养肺，疏通肠胃，用20g干制银耳泡发后切成小块熬煮，等银耳汤粘稠后放入切小块的苹果粒，继续煮5-10分钟即可加少许蜂蜜出锅食用。苹果银耳饮可以在午后饮用，也可以在温热的时候饭前饮用，增加饱腹感减少主食摄取量，能起到减肥瘦身的作用。

　　3、罗汉果雪梨

　　罗汉果能止咳润肺、清热解毒，在容易因秋燥引起的咽喉肿痛、心烦口渴的时节最能体现其功能。加上罗汉果的果皮还富含纤维质，能起到润肠通便的作用，特含的糖苷也使罗汉果甜味充足。用罗汉果搭配清淡的雪梨，能增加清热润肺功效，是秋季必备的瘦身养生糖水。

　　用罗汉果1/3个，洗净后备用，将雪梨2-3个去皮切块放入锅中熬煮，等水开后放入罗汉果，MM们切记不用再加糖，因为罗汉果的甜味完全足够保证这道甜品的口感。煮至雪梨完全熟透即可出锅食用，午后食用能清热解毒、润肺止咳，是很好的养生瘦身甜品。

（责任编辑：张小凤）