明星减肥减重过程中热爱的饮品【绿拿铁】

你听过绿拿铁吗?每次聚餐一多或常外食稍不注意，蔬果摄取太少总感觉身体沈重、肠胃不顺畅，饮食不均衡时，得提醒自己补充蔬果、水分。近年国内外正流行的「绿拿铁」，是许多明星名模、减肥减重、排毒保养时热爱的一杯饮品，绿拿铁是什么?食谱作法和绿拿铁比例怎么搭配，又该怎么喝才正确?

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绿拿铁是什么?绿拿铁比例该如何製作?

绿拿铁可不是咖啡或牛奶饮，绿拿铁最早由美国流行起，是许多明星名人带起的瘦身保养饮食之一，在美国也称为绿果昔 (Green Smoothies) 。绿拿铁由蔬菜与水果等打制而成，类似蔬果汁与精力汤，汇聚多种蔬果与天然营养素。「绿拿铁」因为使用蔬菜而使带有自然绿色，製作时添加适量坚果，打製后油脂释出，使饮品带点乳品口感，与拿铁有几分相似，而有其名。

绿拿铁採用蔬菜与水果 7 ： 3 的比例(较建议)，因为使用大量蔬果，直接打成蔬果饮大多能保留蔬果内营养素，如花青素、多酚类、维生素 A 、 E 、 K 等、矿物质、叶酸以及膳食纤维等，藉由蔬果营养，帮助体内适当排毒保养，而膳食纤维利于调整肠道顺畅、帮助好菌增加。

绿拿铁常见的食谱使用食材

蔬菜类：以绿色为主

如菠菜、小松菜、绿花椰菜、西洋芹、小黄瓜、莴苣、罗曼叶、青江菜、甘蓝等

水果：调整风味

如芭乐、苹果、凤梨、香蕉、酪梨等

水分

其他食材：可加可不加，调整风味与属性。

坚果、橄榄油、姜黄、辣椒、姜等

绿拿铁有哪些食谱作法重点?

制作时，选择适量约 3 ～ 5 种绿色蔬菜，担心蔬菜生味者，可在蔬菜清洗乾净后，先以热水川烫蔬菜 30 秒左右捞起，避免烫过久以免营养流失。另外可藉由水果的自然糖分调整饮品风味，一开始若无法习惯味道，可先採取蔬菜与水果的比例为 3 ： 7 或各半的比例，先尝试饮品滋味，再逐渐调整。

绿拿铁中加入坚果如腰果、核桃、杏仁等，能使饮品增加油脂香气与风味，坚果中丰富的矿物质像钾、钙、镁以及锌等对于肌肉与神经细胞提供适量补充与帮助调节。若不喜欢坚果散发的香气，添加少量橄榄油等好油脂也能运用，为不饱和脂肪酸，含维生素A、E等，油脂也利于蔬果脂溶性维生素释出。

而辣椒、姜等食材，带有些微辛辣度，有助风味建立，像一般蔬果较为寒凉，添加适量姜或辣椒则能使饮品属性不会过寒冷。