减糖饮食也能吃火锅？秋冬煮锅物，瘦身减肥餐的健康原则

减糖饮食也能吃火锅？秋冬煮锅物，瘦身减肥餐的健康塬则

在执行减重瘦身、减醣饮食的过程中，自己準备料理是很好的作法，每个人可针对个人饮食需求来调整使用的食材与製作料理。减脂饮食该怎么吃？日本减醣权威医师分享，选择火锅是合适料理，不过减醣瘦身餐得在鱼、肉类、蔬菜等食材，以及调味料挑选下点功夫，减醣饮食吃火锅也能健康吃吗？哪些作法更适合：

减脂饮食也能吃火锅？瘦身减肥餐的健康原则。

自己煮的话，火锅是好选择

稍微聊聊在家自炊的重点吧。我特别推荐方便又简单的「火锅」，例如「海鲜什锦锅」、「鸡肉锅」、「石狩锅」（鲑鱼锅）、「相扑火锅」等。

火锅可依喜好放入鱼贝类、豆腐、蔬菜、海藻类与香菇类等低醣类的食材。尽可能使用大量的食材，补足醣类以外的营养素。

韩式料理的火锅，特别推荐属于豆腐料理的豆腐锅，醣类低又能放入各式各样的食材，有助于营养的均衡。偶尔多煮一点隔天吃也很方便。酱料的话，别用砂糖或味醂等含醣类酱料，建议用高汤、酱油与盐等。市售的「火锅汤底」、「柚子醋」醣类含量多，最好避免使用。日本人常在最后将米饭加入火锅裡煮成咸粥，或煮乌龙麵、碁子麵（扁平的乌龙麵）等麵类，这些当然也要少吃。

若想吃牛肉，也建议涮涮锅。使用不会造成血糖值上升的人工甜味剂赤藻糖醇的话，就能大啖寿喜烧。我也会使用低醣类的酱料「Lakanto S」，偶尔吃吃寿喜烧。

超商超市贩售的袋装蔬菜也是不可多得的珍宝。不只不用费力切菜，而且都洗乾净了，不用洗就能吃。只要一袋一百～一百五十克左右的蔬菜，就能满足一餐的需求。

袋装蔬菜和牛肉薄片、猪肉薄片或碎肉都十分适合。先在平底锅倒入橄榄油或奶油，热油后加入袋装蔬菜和肉翻炒，再用胡椒盐调味即可，这样就是兼顾主菜与配菜、丰富饱足的一道菜。袋装蔬菜和里肌火腿肉、维也纳小香肠，或鲔鱼罐头、水煮鲭鱼罐头搭配也非常美味。

袋装蔬菜还能做「微波炉蒸蔬菜」，既方便又美味。只要将袋装蔬菜放进能够在微波炉使用的「耐热盘」或「微波蒸笼」上，再将肉摊开放上去，加热一下就完成了。这样製作的蒸蔬菜，能让蔬菜流出水分帮助蒸肉，让食物更入味，十分美味。最后再依个人喜好使用低醣类的调味料即可。肉类也能改用鲑鱼、鳕鱼等白身鱼。