哪些蔬菜可以减肥？蔬菜减肥餐怎么做？

　　在人们意识的认为只要吃蔬菜就能减肥，其实不然，想要减肥蔬菜也要挑着吃，这样才能更有效的减肥，如果盲目的吃只会越吃越胖。下面介绍给大家几种超有效的减肥蔬菜，让你怎么吃都不胖。并推荐了几种相应的做法。

　　一是黄瓜、冬瓜。因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。蘑菇烧冬瓜

　　材料：冬瓜500克，蘑菇100克。做法：将冬瓜切成块状，放入烧热的油锅中煸炒，然后加入鲜蘑菇及酱油、精盐、香菜、豆油适量及清水(或汤料)适量，煮至冬瓜熟烂，加味精，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即成。有补气益胃、健脾利湿、减肥美容功效。

　　金钩黄瓜条材料：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

　　做法：将黄瓜洗净去皮，切成条状(可根据个人喜好切成其他形状)，加入精盐少许，腌5分钟;将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分;香葱洗净切成末;再将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米;然后将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。

　　二是萝卜、韭菜。萝卜含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内的积聚，以减少发胖。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少其他食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。

　　韭菜炒黄喉丝 原料：韭菜、黄喉、胡萝卜 做法：韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

　　三是芥菜，有助于去掉人体的脂肪，利于保持苗条的身材。

　　芥菜肉片汤材 料：芥菜胆200克，鸡肉片或瘦肉片75克，姜2片，清水或冬菇脚水2杯。做法：清水、姜片煮滚，加人芥菜灼热，再加入肉片慢火浸熟即成。

（实习编辑：何丽丽）