节后网友贴出各类“刮油秘方

　　最受宠的是“8大强力刮油解腻食物”。它们分别是：

　　1、燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。

　　2、洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。

　　3、玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。

　　4、山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

　　5、海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。

　　6、银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　7、芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

　　8、山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

　　还有就是茶类，大麦茶的香是阳光的香气，是五谷杂粮的香气。大麦茶具有平胃止渴，消渴除热，化谷食之功，有利于食物消化，还能益颜色、宝五脏，和大麦的花语“消化酵母”无比匹配。这样的茶老少皆宜，还特别适合逢年过节吃大餐时饮用，可以解腻、去辣、助消化。

　　专家

　　减肥的同时也不能缺失营养

　　不正确的饮食观点，节日气氛的烘托以及传统节日饮食的选择是导致“节后肥胖”的主要原因。过年期间，多数人膳食中肉类居多，其次才是水果，谷类主食和蔬菜量则明显不足。

　　每年过完年，都会有“节后肥胖者”来医院减肥，在过去的营养门诊中，不乏见到女性减肥只吃水果导致营养不良晕倒的情况。减肥是因人而异，针对这样的情况，平衡膳食很重要，即使要减肥，也不应该缺失营养。她建议，每天的饮食中应该保证有3到6两谷类主食（如米、面、粗粮等）、2两薯类食品（如土豆、山芋等），1到2两杂豆类食品（如绿豆、黑豆、红豆等），1到2两畜禽肉食品，1到2两鱼虾类食品，1个鸡蛋，1到2瓶奶，1斤左右的蔬菜，半斤左右的水果，25克植物油，6克盐以及1200毫升水。

　　提醒

　　烹调方法同样重要

　　“烹调方式是很多人容易忽视的，其实合理的烹调方式对于调节体重也至关重要。比如说鱼、虾这类健康食品，油煎、油炸后的营养成分不但丢失还会引起蛋白质变性，升高血脂和血液粘稠度，换成清蒸、水煮既保持了食品的清香，又减少了营养素的流失。新鲜的蔬菜则应该水汆调味后食用或者旺火快炒才能最大限度地保留营养素。”李群说，这样饮食结构和方式加上合理科学的运动方式如有氧环境下的快步走、慢跑等运动既简单又能消耗能量，那么维持健康的体魄，减掉多余的脂肪并不是难事。